梅雨の季節、うちではこんなものを食べてます。
今年の梅雨は肌寒い。当初はさっぱりしたものが中心でしたが、次第に温かいメニューが増えてきました。
きゅうりをピーラーで剥いて盛り付けました。
切り方を変えてみるだけでニュートラルな冷しゃぶの完成。ごまドレッシングで。
モロヘイヤが大好き。その昔、クレオパトラもモロヘイヤを食べていたとか。
夏期はモロヘイヤの天ぷらの出番が多いです。
こちらは、スタッフドズッキーニ。
きゅうりではなく、ズッキーニです。
ズッキーニを縦に切り、スプーンで浅く中身をくりぬく。くりぬいた中身はざく切りに。玉ねぎをみじん切りにして電子レンジ加熱し、鶏ひき肉、ズッキーニの中身のざく切りを混ぜ合わせ、塩コショウナツメグオレガノで調味。そのタネを、ズッキーニにこんもりと盛ったらオリーブオイル適量を上から垂らし、１８０℃のオーブンで２５分焼いて出来上がり。
塩コショウナツメグオレガノで調味、のところを全部無しで、ウスターソースだけで味付けしてもおいしくできます。今回ウスターソースを切らしていたので代替レシピで。
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