京都産の豆アジを魚売り場で見つけました。
とある日の夕ご飯の一品。この日は夕方立て込みそうなので昼のうちから作り置きをする。
豆アジのエスカベシュ(南蛮漬け)を作りました。↓
混ぜる前。
魚がカリッと揚がっている食感が好きなので、あまり早くから混ぜ過ぎないようにしてマリネ液と千切り野菜の上に乗せて置く感じで食べるまで置く。
魚がカリッと揚がっている食感が好きなので、あまり早くから混ぜ過ぎないようにしてマリネ液と千切り野菜の上に乗せて置く感じで食べるまで置く。
混ぜた後。
また別の日。今度は昼ご飯。
こちらは、クロックムッシュ。↓